牛肉よりも低カロリー！鹿肉などの「ジビエ料理」お取り寄せのおすすめを紹介！

コロナ禍で自炊を楽しんだり、贅沢な食材をお取り寄せして堪能したりしている方も多いのではないでしょうか？そんな方々におすすめしたいのが、今注目の食材「ジビエ」です。

この記事では、ジビエの魅力からおすすめのお取り寄せ商品までたっぷりとご紹介します！

そもそもジビエとは？

そもそもジビエとは、狩猟で得た野生のシカやイノシシ、キジなど鳥獣の食肉を意味するフランス語です。フランスなどのヨーロッパでは上級階級の貴族のみが口にできる食材として古くから重宝されてきました。そのため、日本でもヨーロッパの高級食材と思っている方も多いのではないでしょうか？

しかし、日本でも古くからジビエを食べる習慣はあり、シカやイノシシ、クマ、キジなどが食べられていました。とくに現在も食べられる機会が多いのが、シカとイノシシです。

注目のジビエ肉は、美味しくヘルシーでいろいろな料理で楽しめる！

近年、消費が高まっているジビエ肉。農林水産省でも安全・安心なジビエを提供できるように「国産ジビエ認証制度」が制定されるなど、さまざまな取り組みがされています。

今のジビエは食べやすく美味！

ジビエと聞くと「クセが強くて臭そう…」と思っていませんか？確かに普段食べ慣れている牛・豚・鶏肉に比べてやや個性的ではあります。しかし、それはひと昔前の話。前述したように国をあげての取り組みをはじめ、食肉処理の技術向上などにより、ここ数年でジビエは格段に食べやすくなり、美味しくなっているんです♪

ジビエは栄養価が高い！

栄養価が高いのもジビエが注目されている理由です。
例えば、文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」によると、シカ肉（にほんじか、赤肉、生）と牛肉（【和牛肉】サーロイン、赤肉、生）の100gあたりの栄養を比べると以下の通りです。

	シカ肉	牛肉
エネルギー	119kcal	294kcal
タンパク質	23.9g	17.1g
脂質	4.0g	25.8g
鉄	3.9g	2.0g

参考資料：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

これを見ればシカ肉が牛肉に比べて、かなり高タンパク＆低カロリーな肉であることがわかるはず！さらにイノシシも豚肉と比べると、カロリーや脂質はあまり変わらないものの、鉄分やビタミンB12はおおよそ3倍以上ととても豊富です。そのため、健康意識の高い方やアスリートの方、ダイエット中の方の食材として今注目されています。